Super tolle Mangotorte mit Mango-Frosting aus Echter Mango!! Einfach und lecker!

Von Tatyana's Everyday Food · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Den Boden von zwei oder drei 20-cm-Springformen mit Backpapier auskleiden, die Ränder nicht einfetten.
2. Eier, Zucker und Vanille 8 bis 10 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen, bis die Masse sehr luftig und fast weiß ist. In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver mischen.
3. Die trockenen Zutaten portionsweise über die Eier sieben und nach jeder Zugabe vorsichtig, aber gründlich unterheben. Die Masse so luftig wie möglich halten.
4. Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen. 22 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und beim Antippen zurückfedert. Den Rand mit einem Messer lösen, 15 bis 20 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Gitter stürzen, bis er vollständig ausgekühlt ist.
5. Nach dem Abkühlen die Böden bei zwei Formen halbieren. Bei drei Formen können sie ganz bleiben oder halbiert werden.
6. Das Mangopüree zubereiten: drei große Mangos schälen, würfeln und im Mixer glatt pürieren. Nach Belieben einen Spritzer Zitronensaft zugeben. 3/4 Tasse (ca. 180 ml) Püree für die Sahne beiseitestellen.
7. Für die Creme den weichen Frischkäse 1 Minute glatt rühren. Die weißen Schokoladenchips in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, zum Frischkäse geben und 1 Minute unterrühren. Das Mangopüree zugeben und 1 bis 2 Minuten cremig glatt rühren.
8. In einer separaten Schüssel die gekühlte Schlagsahne mit dem Puderzucker zuerst 1 Minute auf niedriger Stufe, dann 3 bis 4 Minuten auf höchster Stufe schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Die Frischkäse-Mango-Mischung zugeben und 30 Sekunden auf mittel-hoher Stufe unterrühren, nur bis alles vermischt ist. Nicht zu lange rühren. Nach Belieben Lebensmittelfarbe hinzufügen.
9. Zusammensetzen: auf jeden Boden einige Esslöffel des beiseitegestellten Mangopürees streichen, großzügig Creme daraufgeben und stapeln. Oberseite und Seiten mit der restlichen Creme einstreichen. Bis zum Servieren kühl stellen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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