¡Increíble tarta de mango con glaseado de mango de verdad! ¡Fácil y deliciosa!

De Tatyana's Everyday Food · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Forra el fondo de dos o tres moldes de 20 cm con papel de horno, sin engrasar los laterales.
2. Bate los huevos, el azúcar y la vainilla a velocidad alta durante 8 a 10 minutos, hasta que estén muy esponjosos y casi blancos. En otro bol, mezcla la harina con la levadura.
3. Tamiza los ingredientes secos sobre los huevos en pequeñas cantidades, incorporándolos con cuidado pero a fondo después de cada adición. Mantén la masa lo más aireada posible.
4. Reparte la masa por igual entre los moldes. Hornea de 22 a 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y rebote al tocarla. Pasa un cuchillo por el borde, deja enfriar de 15 a 20 minutos en los moldes y luego desmolda sobre una rejilla para que se enfríe del todo.
5. Cuando estén fríos, si usaste dos moldes, corta cada bizcocho por la mitad. Si usaste tres, puedes dejarlos enteros o partirlos por la mitad.
6. Prepara el puré de mango: pela y trocea tres mangos grandes y tritúralos hasta obtener un puré liso. Si quieres, añade un chorrito de zumo de limón. Reserva 3/4 de taza (unos 180 ml) de puré para la nata montada.
7. Crema de queso: bate el queso crema ablandado durante 1 minuto hasta que esté liso. Derrite las pepitas de chocolate blanco en el microondas o al baño maría, añádelas al queso y mezcla 1 minuto. Incorpora el puré de mango y mezcla de 1 a 2 minutos hasta que quede cremoso y liso.
8. En otro bol, monta la nata fría con el azúcar glas a velocidad baja durante unos 1 minuto, luego a velocidad alta de 3 a 4 minutos, hasta que forme picos firmes. Añade la mezcla de queso crema y mango y bate a velocidad media-alta durante 30 segundos, solo hasta integrar. No batas de más. Si quieres, añade colorante alimentario.
9. Montaje: extiende unas cucharadas del puré de mango reservado sobre cada capa, cubre generosamente con la crema y apila. Cubre la parte superior y los laterales con más crema. Refrigera hasta el momento de servir.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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