Gâteau à la mangue Incroyable avec glaçage à la mangue, avec de la Vraie mangue !! Facile et délicieux !

Par Tatyana's Everyday Food · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 177 °C (350 °F). Tapissez le fond de deux ou trois moules à gâteau de 20 cm de papier sulfurisé, sans graisser les parois.
2. Fouettez les œufs, le sucre et la vanille à vitesse élevée pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une mousse très aérée et presque blanche. Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique.
3. Tamisez les ingrédients secs sur les œufs par petites quantités, en incorporant délicatement mais soigneusement après chaque ajout. Gardez la pâte la plus légère possible.
4. Répartissez la pâte uniformément entre les moules. Enfournez 22 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et élastique au toucher. Passez un couteau le long des bords, laissez refroidir 15 à 20 minutes dans les moules, puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.
5. Une fois froids, coupez les biscuits en deux si vous avez utilisé deux moules. Avec trois moules, gardez-les entiers ou coupez-les en deux.
6. Préparez la purée de mangue : épluchez et coupez trois grosses mangues, puis mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez éventuellement un trait de jus de citron. Réservez 175 ml (3/4 tasse) de purée pour la crème fouettée.
7. Glaçage : fouettez le fromage à la crème ramolli pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit lisse. Faites fondre les pépites de chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie, ajoutez-les au fromage et mélangez 1 minute. Ajoutez la purée de mangue et mélangez 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse et lisse.
8. Dans un autre bol, fouettez la crème liquide froide avec le sucre glace à vitesse faible pendant environ 1 minute, puis à vitesse élevée pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajoutez le mélange au fromage à la crème et mélangez à vitesse moyenne-élevée pendant 30 secondes, juste jusqu'à homogénéité. Ne mélangez pas trop. Ajoutez du colorant alimentaire si désiré.
9. Montage : étalez quelques cuillerées de purée de mangue réservée sur chaque couche, recouvrez généreusement de glaçage et empilez. Glacez le dessus et les côtés avec le reste du glaçage. Réfrigérez jusqu'au service.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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