Torta alla mango Strepitosa con glassa alla mango, con Vera mango!! Facile e deliziosa!

Di Tatyana's Everyday Food · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 177 °C (350 °F). Foderra il fondo di due o tre stampi da torta da 20 cm con carta da forno, lasciando i bordi non imburrati.
2. Monta le uova, lo zucchero e la vaniglia a velocità alta per 8-10 minuti, finché non diventano molto spumose e quasi bianche. In un'altra ciotola, mescola la farina e il lievito.
3. Setaccia gli ingredienti secchi sulle uova a piccole dosi, incorporando delicatamente ma con cura dopo ogni aggiunta. Mantieni l'impasto il più soffice possibile.
4. Dividi l'impasto equamente tra gli stampi. Cuoci per 22-25 minuti, finché la superficie non è dorata e rimbalza al tocco. Passa un coltello lungo i bordi, lascia raffreddare 15-20 minuti negli stampi, poi sformala su una griglia e lascia raffreddare completamente.
5. Quando sono freddi, se hai usato due stampi taglia a metà i dischi. Con tre stampi puoi lasciarli interi o tagliarli a metà.
6. Prepara la purea di mango: sbuccia e taglia tre manghi grandi, poi frullali fino a ottenere una purea liscia. Se vuoi, aggiungi un giro di succo di limone. Metti da parte 3/4 di tazza (circa 180 ml) di purea per la panna montata.
7. Crema: monta il formaggio spalmabile ammorbidito per 1 minuto fino a renderlo liscio. Sciogli le gocce di cioccolato bianco nel microonde o a bagnomaria, aggiungile al formaggio e mescola per 1 minuto. Aggiungi la purea di mango e mescola per 1-2 minuti fino a ottenere una crema liscia.
8. In una ciotola a parte, monta la panna fredda con lo zucchero a velo a bassa velocità per circa 1 minuto, poi ad alta velocità per 3-4 minuti, finché non si formano picchi fermi. Aggiungi il composto di formaggio e mango e mescola a velocità medio-alta per 30 secondi, giusto il tempo di amalgamare. Non mescolare troppo. Se vuoi, aggiungi colorante alimentare.
9. Assemblaggio: spalma qualche cucchiaio della purea di mango riservata su ogni strato, copri generosamente con la crema e sovrapponi. Ricopri la superficie e i lati con altra crema. Conserva in frigorifero fino al momento di servire.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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