Empty My Fridge
Bolo de manga Incrível com cobertura de manga de verdade!! Fácil e delicioso!
Ingredientes
- Egg8
- Sugar2 ½ xícaras
- Vanilla1 colher de chá
- Flour1 ½ xícara
- Baking powder1 colher de chá
- Mango3 + ¾ xícara
- Cream cheese8 oz
- Chocolate chip1 xícara
- Heavy cream2 xícaras
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Forre o fundo de duas ou três formas de 20 cm com papel-manteiga, deixando as laterais sem untar.
- Bata os ovos, o açúcar e a baunilha em velocidade alta por 8 a 10 minutos, até ficarem bem fofos e quase brancos. Em outra tigela, misture a farinha e o fermento em pó.
- Peneire os ingredientes secos sobre os ovos em pequenas porções, misturando delicadamente, mas por completo, após cada adição. Mantenha a massa o mais leve possível.
- Divida a massa igualmente entre as formas. Asse por 22 a 25 minutos, até a superfície ficar dourada e voltar ao toque. Passe uma faca pela borda, deixe esfriar de 15 a 20 minutos nas formas e depois desenforme sobre uma grade até esfriar completamente.
- Depois de frios, corte os discos ao meio se usou duas formas. Se usou três, pode deixá-los inteiros ou cortá-los ao meio.
- Prepare o purê de manga: descasque e pique três mangas grandes e bata no liquidificador até obter um purê liso. Se quiser, adicione um fio de suco de limão. Reserve 3/4 de xícara (cerca de 180 ml) do purê para o chantilly.
- Para a cobertura, bata o cream cheese amolecido por 1 minuto até ficar liso. Derreta o chocolate branco em gotas no micro-ondas ou em banho-maria, misture ao cream cheese e bata por 1 minuto. Acrescente o purê de manga e bata por 1 a 2 minutos até ficar cremoso e liso.
- Em outra tigela, bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar de confeiteiro em velocidade baixa por cerca de 1 minuto e depois em velocidade alta por 3 a 4 minutos, até formar picos firmes. Acrescente a mistura de cream cheese com manga e bata em velocidade média-alta por 30 segundos, apenas até incorporar. Não bata demais. Se quiser, adicione corante alimentício.
- Montagem: espalhe algumas colheres do purê de manga reservado sobre cada disco, cubra generosamente com a cobertura e empilhe. Cubra o topo e as laterais com mais cobertura. Leve à geladeira até a hora de servir.
Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.
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