Boulettes de champignons INCROYABLES | Style espagnol à la sauce tomate épicée

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez et séchez les champignons. Hachez-les finement au robot en les pulsant 3 à 4 secondes seulement, par petites quantités, sans les réduire en purée. Hachez finement l'oignon et concassez grossièrement l'ail.
2. Chauffez 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et les champignons et faites cuire en remuant toutes les 1 à 2 minutes. Après environ 5 minutes, ajoutez l'ail et faites cuire en remuant chaque minute, jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés, soit environ 8 minutes au total. Retirez du feu et versez dans un grand bol.
3. Lorsque le mélange est tiède, environ 3 à 4 minutes, ajoutez la chapelure, l'œuf, le persil, le thym séché, le sel et le poivre. Mélangez bien, puis écrasez jusqu'à obtenir une texture de pâte.
4. Formez des boules de la taille d'une balle de golf. Si la préparation est trop humide, ajoutez de la chapelure ; si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'œuf battu.
5. Chauffez 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes en une seule couche et faites-les cuire en les retournant doucement chaque minute, environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Retirez et réservez.
6. Dans la même poêle à feu moyen, ajoutez l'ail haché finement et remuez constamment 15 à 20 secondes. Ajoutez le paprika fumé fort et le paprika fumé doux, mélangez rapidement, puis ajoutez la sauce tomate et assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
7. Remettez les boulettes dans la poêle et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
8. Versez la sauce dans un plat de service, disposez les boulettes dessus et parsemez de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonOeufChampignonChapelureSauce tomate