Empty My Fridge
Bowl di funghi con pesto di cavolo kale
Ingredienti
- Olio d'oliva¼ tazze
- Sciroppo d'acero¼ tazze
- Salsa di soia¼ tazze
- Paprika affumicato1 cucchiaino
- Cumino½ cucchiaini
- Condimento italiano½ cucchiaini
- Polvere di cipolla½ cucchiaini
- Aglio in polvere½ cucchiaini
- Sale
- Pepe nero
- Fungo16 oz
- Ananas2 tazze
- Peperone2–3
- Cavolfiore
- Cavolo riccio
Preparazione
- Sbattete o agitate in un barattolo gli ingredienti della marinata finché non sono ben amalgamati.
- Disponete i funghi in una ciotola bassa e ricopriteli con abbastanza marinata da insaporire ogni pezzo. Conservate la marinata avanzata.
- Preriscaldate il forno a 450°F (230°C). Lasciate riposare i funghi per 20-30 minuti mentre preparate gli altri ingredienti e la salsa.
- Disponete peperoni, ananas e funghi marinati ciascuno su una teglia separata. Infornate per circa 20 minuti, ruotando le teglie se necessario, finché tutto non sarà ben dorato. I peperoni cuoceranno qualche minuto prima. Se serve, usate il grill per dorare.
- Servite sopra riso o riso di cavolfiore, condito con il pesto di cavolo riccio o con la salsa che preferite.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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