¡Increíble pan de zanahoria y pistacho con glaseado de queso crema!

De Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F), forra un molde para pan de 20-23 cm (8 o 9 pulgadas) con papel de horno o engrásalo con spray antiadherente.
2. En un bol grande, bate el yogur griego, los huevos, el azúcar y la vainilla hasta que quede liso, y luego incorpora la mantequilla derretida durante un minuto.
3. En otro bol, mezcla la harina, el bicarbonato, la levadura química, la sal marina y la canela, y tamízalos sobre la mezcla húmeda.
4. Mezcla solo hasta integrar, uno o dos minutos.
5. Incorpora con una espátula los pistachos troceados y las zanahorias ralladas hasta que queden repartidos de manera uniforme.
6. Extiende la masa de manera uniforme en el molde preparado.
7. Hornea a 175 °C (350 °F) durante 45 a 50 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y la parte exterior esté dorada oscura.
8. Deja reposar el bizcocho 5 minutos en el molde y luego pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo.
9. Para el glaseado, bate la mantequilla ablandada hasta que quede cremosa y esponjosa, unos minutos.
10. Añade el queso crema ablandado y bate con la mantequilla unos minutos, hasta que quede suave y sin grumos.
11. Añade la nata para montar, el azúcar glas, la vainilla y la sal marina; bate a velocidad baja hasta que el azúcar se integre y luego a velocidad media-alta durante 4 a 5 minutos, hasta que el glaseado quede espeso y cremoso.
12. Pasa el glaseado natural a una manga pastelera con boquilla redonda mediana y cubre la superficie del bizcocho con una capa gruesa y uniforme.
13. Decora con los pistachos troceados.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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