Incredibile pane alle carote e pistacchi con glassa al formaggio cremoso!

Di Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F) e foderare con carta da forno uno stampo da plumcake da 20-23 cm (8 o 9 pollici), oppure spruzzarlo con uno spray antiaderente.
2. In una ciotola capiente, sbattere lo yogurt greco, le uova, lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio, poi incorporare il burro fuso per un minuto.
3. In una ciotola a parte, mescolare farina, bicarbonato, lievito, sale marino e cannella, poi setacciarli nel composto liquido.
4. Mescolare solo fino a incorporare, per un minuto o due.
5. Aggiungere delicatamente i pistacchi a dadini e le carote grattugiate con una spatola, fino a distribuirli uniformemente.
6. Distribuire l'impasto uniformemente nello stampo preparato.
7. Infornare a 175 °C (350 °F) per 45-50 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito e l'esterno è di un bel marrone dorato.
8. Lasciare riposare il pane 5 minuti nello stampo, poi trasferirlo su una griglia e lasciarlo raffreddare completamente.
9. Per la glassa, montare il burro ammorbidito finché è cremoso e soffice, qualche minuto.
10. Aggiungere il formaggio spalmabile ammorbidito e lavorare con il burro per qualche minuto, finché è liscio e senza grumi.
11. Aggiungere la panna fresca, lo zucchero a velo, la vaniglia e il sale marino; mescolare a bassa velocità finché lo zucchero è incorporato, poi a media-alta velocità per 4-5 minuti, finché la glassa è densa e cremosa.
12. Mettere la glassa in una sac-à-poche con bocchetta rotonda media e distribuire uno strato spesso e uniforme sulla superficie del pane.
13. Guarnire con i pistacchi a dadini.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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