Incrível pão de cenoura e pistache com cobertura de cream cheese!

Por Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F), forre uma forma de pão de 20 a 23 cm (8 ou 9 polegadas) com papel manteiga ou unte com spray antiaderente.
2. Numa tigela grande, bata o iogurte grego, os ovos, o açúcar e a baunilha até ficar liso, depois misture a manteiga derretida por um minuto.
3. Numa tigela à parte, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o sal marinho e a canela, depois peneire tudo na massa líquida.
4. Misture só até incorporar, por um ou dois minutos.
5. Incorpore com uma espátula os pistaches picados e a cenoura ralada até ficarem bem distribuídos.
6. Espalhe a massa uniformemente na forma preparada.
7. Asse a 175 °C (350 °F) por 45 a 50 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo e a parte de fora esteja dourada e escura.
8. Deixe o pão descansar 5 minutos na forma, depois transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.
9. Para a cobertura, bata a manteiga amolecida até ficar cremosa e fofa, por alguns minutos.
10. Acrescente o cream cheese amolecido e bata com a manteiga por alguns minutos, até ficar liso e sem grumos.
11. Adicione o creme de leite fresco, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o sal marinho; bata em velocidade baixa até o açúcar incorporar e depois em velocidade média-alta por 4 a 5 minutos, até a cobertura ficar firme e cremosa.
12. Coloque a cobertura natural em um saco de confeitar com bico redondo médio e cubra a superfície do pão com uma camada grossa e uniforme.
13. Decore com os pistaches picados.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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