Empty My Fridge
Receita incrível de sopa de pimentão assado para fazer Hoje!
Ingredientes
- Bell pepper3
- Sweet potato1
- Red onion½
- Carrot3
- Garlic4 pedaços
- Rosemary
- Canned chickpea1 xícara
- Salt1 colher de chá
- Pimentãoa gosto
- Paprika½ colher de sopa
- Olive oil3 colheres de sopa
- Vegetable broth4–5 xícaras
- Creme de coco2–3 colheres de sopa
- Sirva a sopa e adicione a cobertura de vegetais
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 375 °F.
- Corte os pimentões e a batata-doce em pedaços grandes e coloque em uma tigela grande.
- Fatie a cebola roxa e corte as cenouras em pedaços grandes. Adicione à tigela com o alho sem casca, alecrim, grão-de-bico, sal, pimenta, páprica doce e azeite de oliva.
- Misture tudo para cobrir bem os ingredientes.
- Espalhe os ingredientes em uma assadeira e asse por 35 a 40 minutos.
- Retire a assadeira e descarte as cascas do alho; reserve alguns vegetais para a cobertura.
- Bata o restante do conteúdo da assadeira com o caldo de legumes, usando mais para uma sopa mais fina ou menos para uma mais grossa, até ficar homogêneo na potência alta.
- Despeje a sopa em uma panela e aqueça até a temperatura de servir desejada.
- Sirva a sopa e cubra com os vegetais reservados, um fio de azeite de oliva, pimenta-do-reino moída na hora e uma colherada de creme de coco.
Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.