Tolle Erdbeer-Limonaden-Torte

Von Preppy Kitchen · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Erdbeer-Reduktion zubereiten: Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf vermischen und bei mittlerer bis hoher Hitze zum leichten Köcheln bringen.
2. Unter häufigem Rühren 20 bis 30 Minuten garen, bis die Masse dick und marmeladenartig ist. Für eine glattere Konsistenz pürieren oder durch ein Sieb streichen.
3. In eine Schüssel umfüllen, locker abdecken und etwa 2 Stunden kalt stellen, bis es ausgekühlt ist.
4. Den Ofen auf 350 °F vorheizen. Drei runde Backformen mit 8 Zoll (20 cm) Durchmesser einfetten und die Böden mit Backpapier auslegen.
5. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
6. Die Butter schaumig rühren, Zucker, Zitronenschale und Vanille hinzufügen und etwa 5 Minuten schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
7. Die Eier nacheinander hinzufügen, jeweils gut unterrühren und ab und zu den Schüsselrand abstreichen.
8. Bei niedriger Geschwindigkeit ein Drittel der Mehlmischung unterrühren, dann die Hälfte der Milch. Wiederholen, bis beides verbraucht ist, den Schüsselrand abstreichen, den Zitronensaft hinzufügen und nur kurz unterrühren. Den Teig auf die Formen verteilen.
9. 30 bis 35 Minuten backen, bis sich die Mitte beim Antippen wieder zurückfedert und sich die Ränder von den Formen lösen.
10. 20 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
11. Die Buttercreme zubereiten: Die Butter bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 5 Minuten schlagen, bis sie sehr hell und luftig ist.
12. Bei niedriger Geschwindigkeit die Hälfte des Puderzuckers hinzufügen, dann die Erdbeer-Reduktion, dann den restlichen Zucker, dabei den Schüsselrand bei Bedarf abstreichen.
13. Den Zitronensaft und die Schlagsahne hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit etwa 1 Minute schlagen, bis die Creme luftig ist.
14. Zusammensetzen: Einen Rand Creme um einen Biskuitboden spritzen, innen ½ Tasse Creme verstreichen, dann 3 EL Erdbeer-Reduktion in die Mitte geben. Den nächsten Boden daraufsetzen und wiederholen, dann den letzten Boden auflegen.
15. Die obere Fläche und die Seiten mit der übrigen Creme einstreichen und nach Belieben dekorieren. Vor dem Anschneiden 2 Stunden kalt stellen.

Zusammengefasst aus dem Video von Preppy Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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