Incrível receita de bolo de limonada com morango

Por Preppy Kitchen · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Faça a redução de morango: misture os morangos, o açúcar e o suco de limão em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio-alto.
2. Cozinhe, mexendo com frequência, por 20 a 30 minutos, até engrossar e ficar com consistência de geleia. Para um resultado mais liso, bata no liquidificador ou passe por uma peneira.
3. Transfira para uma tigela, cubra levemente e leve à geladeira até esfriar, cerca de 2 horas.
4. Pré-aqueça o forno a 350 °F. Unte três formas redondas de 8 polegadas e forre o fundo com papel manteiga.
5. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
6. Bata a manteiga até ficar cremosa, acrescente o açúcar, a raspas de limão e a baunilha e bata por cerca de 5 minutos, até ficar leve e fofa.
7. Acrescente os ovos um de cada vez, batendo bem após cada um e raspando a tigela de vez em quando.
8. Em velocidade baixa, acrescente um terço da mistura de farinha, depois metade do leite. Repita até usar tudo, raspe a tigela, acrescente o suco de limão e misture só até incorporar. Divida a massa entre as formas.
9. Asse por 30 a 35 minutos, até o centro voltar ao lugar ao toque e as bordas começarem a se soltar das formas.
10. Deixe esfriar nas formas por 20 minutos, depois desenforme sobre grades para esfriar completamente.
11. Faça o creme de manteiga: bata a manteiga em velocidade média-alta por cerca de 5 minutos, até ficar bem clara e fofa.
12. Em velocidade baixa, acrescente metade do açúcar de confeiteiro, depois a redução de morango e, por fim, o restante do açúcar, raspando a tigela conforme necessário.
13. Acrescente o suco de limão e o creme de leite fresco e bata em velocidade média-baixa por cerca de 1 minuto, até ficar fofo.
14. Montagem: faça uma borda de cobertura ao redor de uma camada de massa, espalhe ½ xícara de cobertura dentro dela e depois 3 colheres de sopa de redução de morango no meio. Empilhe a camada seguinte por cima e repita, depois coloque a última camada.
15. Cubra o topo e as laterais com a cobertura restante e decore como preferir. Leve à geladeira por 2 horas antes de fatiar.

Resumido do vídeo de Preppy Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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