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Salade thaïlandaise au poulet grillé ENFIN délicieuse
Ingrédients
- Cuisse de poulet6
- Sauce aux huîtres3 c. à s.
- Ail · haché6 gousses
- Poivre blanc½ c. à c.
- Huile végétale2 c. à s.
- Sauce de poisson4 c. à s.
- Sucre3 c. à s.
- Tamarin · pâte1 c. à c.
- Citron vert2
- Coriandre · grossièrement haché1 botte
- Menthe1 botte
- Échalote · tranché2
- Oignon vert · haché4
- Concombre · tranché½
- Paillettes de chili · flocons1 ½–3 c. à s.
- Riz · poudre de grains grillés2 c. à s.
Étapes
- Mélangez les ingrédients de la marinade pour le poulet dans un bol ou un sac hermétique, ajoutez le poulet et laissez mariner au moins 1 heure, idéalement toute une nuit.
- Fouettez tous les ingrédients de la sauce dans un verre doseur ou un bocal jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajustez avec plus de nuoc-mâm pour le salé, de sucre de palme pour le sucré ou de jus de citron vert pour l'acidité. Ajoutez du piment thaï frais haché si vous le voulez très relevé. Réservez; la sauce se conserve 7 jours au réfrigérateur.
- Faites griller le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien grillé à l'extérieur et juteux, sans rose à l'intérieur. Laissez reposer 3 à 5 minutes, puis coupez en morceaux à bouchée.
- Dans un grand saladier, mélangez les légumes de la salade, le poulet grillé, les flocons de piment et la poudre de riz grillé. Versez la sauce et le jus de l'assiette de repos du poulet, puis mélangez bien.
- Décorez avec un peu de poudre de riz grillé avant de servir.
Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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