Curry de tomates incroyable | Repas sans viande de Jamie Oliver

Par Jamie Oliver · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Piquer les tomates avec la pointe d'un couteau et retirer le cœur des plus grosses. Plonger 45 secondes dans de l'eau bouillante, égoutter et peler.
2. Couvrir le safran avec 100 ml d'eau bouillante et laisser infuser.
3. Faire griller les amandes effilées dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, les verser dans un petit bol, puis remettre la poêle sur le feu.
4. Hacher finement l'ail, le gingembre et les piments.
5. Verser 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle, ajouter les feuilles de curry puis toutes les épices. Ajouter l'oignon (coupé en quartiers et séparé en pétales) avec l'ail, le gingembre et le piment, et faire revenir 3 minutes en remuant constamment.
6. Ajouter les tomates, le lait de coco et l'eau safranée, couvrir et laisser mijoter 20 minutes, en retirant le couvercle et en ajoutant le chutney à la mangue à mi-cuisson.
7. Assaisonner de gros sel de mer et de poivre noir, parsemer d'amandes et servir avec du riz moelleux.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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