超棒的番茄咖喱 | Jamie Oliver无肉料理

作者：Jamie Oliver · 45 分钟

食材

步骤

1. 用刀尖在番茄上戳几个孔，较大的番茄去掉果蒂。放入沸水中烫45秒，沥干后剥去外皮。
2. 用100毫升沸水浸泡藏红花，静置让其释出色味。
3. 中火在大号不粘锅中把杏仁片炒至金黄，盛入小碗，再把锅放回火上。
4. 把大蒜、姜和红辣椒切得很细。
5. 在锅中淋1汤匙油，放入咖喱叶和所有香料。加入洋葱瓣和蒜末、姜末、辣椒，持续翻炒3分钟。
6. 加入番茄、椰奶和藏红花水，盖上盖子小火煮20分钟，中途揭盖并加入芒果酸辣酱。
7. 用海盐和黑胡椒调味，撒上杏仁，配松软的米饭一起上桌。

根据 Jamie Oliver 的视频整理，细节请看视频。

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