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Chutney vert d'Ambrood (sauce goyave) recette ramadan saine de Food Fusion
Ingrédients
- Goyave2
- Clou de girofle8–10
- Piment vert4–5
- Une poignée de coriandre fraîche
- Une poignée de menthe
- Gingembre1 pouce
- Cumin rôti et écrasé
- Poudre d'amchoor, 1 c. à café et ½
- Selselon le goût
- Sel noir1 c. à c.
- Citron2 c. à s.
- Huile végétale1 c. à c.
Étapes
- Embrocher le goyave et la griller à feu doux en la retournant sans arrêt pour dorer uniformément tous les côtés.
- Embrocher les gousses d'ail et les griller de la même façon à feu doux.
- Peler soigneusement la goyave grillée, puis retirer les extrémités et la couper en petits morceaux.
- Mettre dans un bocal de blender les morceaux de goyave, l'ail grillé, les piments verts, le gingembre, le cumin grillé et concassé, la poudre de mangue, le sel rose, le sel noir, le jus de citron, 1 c. à café d'huile et de l'eau.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
- Servir avec une salade et du concombre, ou conserver jusqu'à une semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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