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Chutney verde di Ambrood (salsa di guava) ricetta sana per il Ramadan di Food Fusion
Ingredienti
- Guaiava2
- Chiodo di garofano8–10
- Peperoncino verde4–5
- Una manciata di coriandolo fresco
- Una manciata di menta
- Zenzero1 pollice
- Cumino tostato e schiacciato
- Polvere di amchur, 1 cucchiaino e ½
- Saleq.b.
- Sale nero1 cucchiaino
- Limone2 cucchiai
- Olio vegetale1 cucchiaino
Preparazione
- Infilzare la guava e arrostirla a fuoco basso, girandola di continuo per dorare uniformemente tutti i lati.
- Infilzare anche gli spicchi d'aglio e arrostirli allo stesso modo a fuoco basso.
- Sbucciare con cura la guava arrostita, poi eliminare la punta e la coda e tagliarla a pezzetti.
- Nel bicchiere del frullatore mettere la polpa di guava, l'aglio arrostito, i peperoncini verdi, lo zenzero, il cumino tostato e pestato, la polvere di mango, il sale rosa, il sale nero, il succo di limone, 1 cucchiaino di olio e l'acqua.
- Frullare fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo acqua se necessario.
- Servire con insalata e cetriolo, oppure conservare in un contenitore ermetico in frigorifero fino a una settimana.
Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.
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