Petit-déjeuner américain (style du Sud) : biscuits/scones avec sauce au gravy

Par Get Curried · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Incorporez le beurre froid et le sel à la farine, avec le bicarbonate et la levure chimique, jusqu'à obtenir une texture de sable ou de chapelure.
2. Faites un puits au centre, versez le babeurre et mélangez jusqu'à ce que la pâte se tienne grossièrement.
3. Pétrissez bien la pâte sur un plan de travail fariné.
4. Étalez-la en longueur, pliez-la sur elle-même, et répétez cette opération trois fois.
5. Formez de petites boules avec la pâte.
6. Enfournez 15 à 18 minutes à 220 °C, dans un four préchauffé.
7. Faites fondre la graisse de bacon et le beurre dans une casserole à feu moyen.
8. Ajoutez la farine, en quantité égale à celle de la graisse et du beurre, et mélangez jusqu'à incorporation complète.
9. Ajoutez peu à peu le lait froid au roux chaud, en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
10. Assaisonnez de sel, de poivre noir et de muscade, puis remuez à nouveau.
11. Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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