Colazione americana (stile del Sud): biscuit/scone con salsa gravy

Di Get Curried · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Unite il burro freddo, il sale, il bicarbonato e il lievito alla farina, lavorando fino a ottenere un composto simile a sabbia o pangrattato.
2. Create un incavo al centro, versate il latticello e mescolate finché l'impasto non si compatta grossolanamente.
3. Impastate bene l'impasto su una superficie infarinata.
4. Stendetelo in lunghezza, piegatelo su se stesso e ripetete l'operazione per tre volte.
5. Formate delle piccole palline con l'impasto.
6. Infornate per 15-18 minuti a 220 °C, in forno preriscaldato.
7. Sciogliete il grasso di pancetta e il burro in un pentolino a fuoco medio.
8. Aggiungete la farina, in quantità uguale a quella di grasso e burro, e mescolate fino a completo assorbimento.
9. Versate gradualmente il latte freddo nel roux caldo, mescolando di continuo per evitare grumi.
10. Insaporite con sale, pepe nero e noce moscata, poi mescolate di nuovo.
11. Cuocete finché la salsa non risulta densa.

Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

LatteBaconLatticello