Amerikanischer Käse selbst gemacht

Von Tasty · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Ein Backblech oder eine Glasform mit leicht geöltem Backpapier auslegen und beiseitestellen.
2. In einem kleinen Topf Vollmilch, Natriumcitrat und Natriumhexametaphosphat verquirlen. Bei niedriger Hitze unter Rühren erwärmen, bis sich die Salze vollständig aufgelöst haben.
3. Beide Cheddar-Sorten esslöffelweise hinzufügen und dabei ständig rühren, bis sie vollständig eingeschmolzen sind.
4. Die Hitze niedrig halten und die Mischung bei etwa 150 °F (65 °C) bis 160 °F (70 °C) warm halten. Die Gelatine hinzufügen und weiter rühren, bis die Masse glatt und glänzend ist. Mit Kosher-Salz nach Geschmack würzen.
5. Die Mischung auf das ausgelegte Blech gießen und zu einer dünnen, gleichmäßigen Schicht verstreichen.
6. Mindestens 2 Stunden kalt stellen, bis der Käse vollständig fest geworden ist. Den Käse mit dem Backpapier herausheben und in Scheiben schneiden. Sofort servieren oder bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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