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Recette de friture de poisson à l'amritsari | Recette de poisson | Comment faire la friture de poisson à l'amritsari | Recette de friture de poisson | Varun
Ingrédients
- Poisson · désossé250 g
- Poudre de chili1 c. à s.
- Ase fétide1 c. à s.
- Graines d'ajowan · écrasé1 c. à s.
- Ail · pâte1 c. à s.
- Farine de pois chiches3 c. à s.
- Farine raffinée1 c. à s.
- Farine1 c. à s.
- Curcuma · poudre1 c. à c.
- Masala de chaat4 c. à c.
- Citron · pressé3
- Sel½ c. à c.
- Coriandre½ tasse
- Piment1
- Oignon · coupé en dés1 tasse
Étapes
- Broyer au mixeur les ingrédients du chutney d'oignon (coriandre, piment vert, jus de citron, chaat masala, sel, oignon coupé en dés) en pâte grossière, puis réserver au frais jusqu'au service.
- Dans un bol, mélanger la farine de pois chiches, la farine de maïs, la farine raffinée, le chaat masala, l'asafoetida, la pâte gingembre-ail, les graines de carvi concassées, le curcuma, le piment rouge en poudre, le sel et le jus de citron.
- Ajouter l'eau peu à peu pour obtenir une pâte épaisse.
- Une fois la pâte sans grumeaux, ajouter les morceaux de poisson et mélanger délicatement.
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle et frire le poisson à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
- Servir le poisson avec le chutney d'oignon.
Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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