Recette de beignet japonais An-Doughnut - Cuisine japonaise 101

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Tamisez ensemble la farine à gâteau et la levure chimique plusieurs fois.
2. Formez 10 boules de pâte d'anko de la taille d'une cuillère à soupe. Étalez finement 1/2 tasse de sucre sur une assiette ou une plaque de cuisson.
3. Dans un grand bol, fouettez bien le beurre ramolli et le sucre.
4. Ajoutez l'œuf légèrement battu au mélange beurre-sucre en 3 fois, puis ajoutez le lait et la vanille et fouettez.
5. Incorporez le mélange de farine avec une spatule en bois ou une cuillère jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si elle est trop collante, laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
6. Divisez la pâte en 10 morceaux et formez des boules. Aplatissez chacune en disque de 7,5 cm (3 pouces), plus épais au centre et plus fin sur les bords.
7. Placez une boule d'anko au centre de chaque disque et enveloppez-la complètement de pâte.
8. Chauffez l'huile à feu moyen-doux. Faites frire les beignets en les retournant souvent jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en veillant à ne pas brûler la surface.
9. Encore chauds, enrobez les beignets de sucre.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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