Ricetta dell'An-Doughnut - Cucina giapponese 101

Di Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Setacciate insieme la farina per dolci e il lievito in polvere un paio di volte.
2. Formate 10 palline di anko delle dimensioni di un cucchiaio da tavola. Spargete sottilmente 1/2 tazza di zucchero su un piatto o una teglia.
3. In una ciotola capiente, sbattete bene il burro morbido con lo zucchero.
4. Aggiungete l'uovo leggermente sbattuto al composto di burro in 3 volte, poi unite il latte e la vaniglia e sbattete.
5. Incorporate il composto di farina con una spatola o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo. Se è troppo appiccicoso, fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
6. Dividete l'impasto in 10 pezzi e formate delle palline. Appiattite ciascuna in un disco di 7,5 cm (3 pollici), più spesso al centro e più sottile sui bordi.
7. Mettete una pallina di anko al centro di ogni disco e avvolgetela completamente con l'impasto.
8. Scaldate l'olio a fuoco medio-basso. Friggete le palline, girandole spesso, finché non diventano dorate, facendo attenzione a non bruciare la superficie.
9. Ancora calde, passatele nello zucchero.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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