Une vieille recette de famille pour des biscuits italiens moelleux

Par Sugar Spun Run · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et tapissez une plaque de papier cuisson.
2. Dans un grand saladier, battez au batteur électrique le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.
3. Battez les œufs dans la préparation jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
4. Ajoutez le lait, la vanille et le sel, et mélangez jusqu'à homogénéité complète.
5. Dans un petit saladier, fouettez les 3 tasses de farine avec la levure chimique. Incorporez progressivement la farine au mélange humide. La pâte doit être assez ferme pour former des boules. Pour des formes comme des anneaux, des noeuds ou des bretzels, ajoutez jusqu'à 1 tasse supplémentaire (125 g) de farine jusqu'à obtenir une pâte maniable.
6. Prélevez environ 1 cuillère à soupe de pâte, roulez-la en boule ou façonnez-la. Disposez-la sur la plaque préparée en laissant au moins 5 cm (2 po) entre chaque biscuit.
7. Enfournez au centre du four à 175 °C (350 °F) pendant 8 minutes.
8. Laissez refroidir sur la plaque au moins 5 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
9. Fouettez le sucre glace avec le lait jusqu'à obtenir un glaçage très fluide. Badigeonnez-en les biscuits complètement refroidis et, si vous le souhaitez, saupoudrez aussitôt de nonpareilles ou de vermicelles.
10. Laissez le glaçage prendre avant de déguster.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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