Un'antica ricetta di famiglia per i biscotti italiani morbidi

Di Sugar Spun Run · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 175°C (350°F) e foderate una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, montate con le fruste elettriche il burro ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Incorporate le uova, sbattendo finché il composto è ben amalgamato.
4. Aggiungete latte, vaniglia e sale e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
5. In una ciotola piccola, sbattete insieme 3 tazze di farina e il lievito. Aggiungete gradualmente la farina al composto umido. L'impasto deve essere abbastanza sodo da formare palline. Per forme come anelli, nodi o pretzel, aggiungete fino a 1 tazza in più (125 g) di farina finché l'impasto è lavorabile.
6. Staccate una porzione di impasto di circa 1 cucchiaio, arrotolatela in una pallina o datele la forma desiderata. Disponetela sulla teglia preparata, distanziando i biscotti di almeno 5 cm.
7. Infornate al centro del forno a 175°C (350°F) per 8 minuti.
8. Lasciate raffreddare sulla teglia per almeno 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia e fateli raffreddare completamente.
9. Sbattete lo zucchero a velo con il latte fino a ottenere una glassa molto fluida. Spennellatela sui biscotti completamente freddi e, se previsto, spolverizzate subito con nonpareil o codette.
10. Lasciate asciugare la glassa prima di gustarli.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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