一份古老家传的意大利软饼干食谱

作者：Sugar Spun Run · 60 分钟

食材

步骤

1. 把烤箱预热至175°C（350°F），在烤盘上垫好烘焙纸。
2. 在大碗中用电动打蛋器把软化的黄油和糖打至蓬松轻盈。
3. 加入鸡蛋打匀至充分融合。
4. 加入牛奶、香草精和盐，搅拌至完全混合。
5. 在小碗中把3杯面粉和泡打粉拌匀。把面粉分次加入湿料中。面团应足够紧实，能够成球。如果要做环形、结形或椒盐饼等造型，最多再加1杯（125克）面粉，直到面团易于操作。
6. 取约1汤匙面团搓成球或做成造型，放在铺好烘焙纸的烤盘上，彼此间距至少5厘米（2英寸）。
7. 放入烤箱中层，175°C（350°F）烤8分钟。
8. 在烤盘上放凉至少5分钟，然后小心移到晾架上彻底放凉。
9. 把糖粉和牛奶拌匀，调成非常稀薄的糖霆。用刷子均匀刷在完全放凉的饼干上，如需要，趁糖霜未干立即撒上糖珠或彩针糖。
10. 等待糖霜凝固后再食用。

根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。

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