Recette de biryani œuf et pois chiches Choley Dum par Food Fusion

Par Food Fusion · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Ajouter le riz dans de l'eau bouillante avec le sel, les graines de cumin, les clous de girofle, les grains de poivre noir, les bâtonnets de cannelle, la cardamome verte, les feuilles de menthe et le jus de citron ; laisser cuire jusqu'à environ les trois quarts, puis égoutter et réserver.
2. Faire fondre le ghee dans une casserole.
3. Ajouter la cardamome noire, le bâton de cannelle, l'anis étoilé, les grains de poivre noir, les clous de girofle, les graines de cumin et la feuille de laurier, puis bien mélanger.
4. Ajouter les tomates en tranches et la pâte d'ail et de gingembre, cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent, 2 à 3 minutes.
5. Ajouter le piment vert écrasé, les oignons frits, le piment rouge en poudre, la coriandre en poudre, le sel, le garam masala, le macis en poudre, la muscade en poudre et le biryani masala. Remuer et cuire une minute.
6. Incorporer le yaourt battu.
7. Ajouter la coriandre fraîche, la menthe et le piment vert coupé, couvrir et cuire à feu moyen 2 à 3 minutes.
8. Ajouter les pois chiches cuits, les œufs durs et le jus de citron, et bien mélanger.
9. Ajouter l'eau, mélanger, couvrir et cuire à feu moyen 4 à 5 minutes, puis à feu vif jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface.
10. Ajouter le riz égoutté, saupoudrer de colorant alimentaire orange, puis ajouter les oignons frits, la coriandre, la menthe, le piment vert fendu, les rondelles de citron et le ghee. Couvrir avec un torchon et un couvercle, puis mijoter à feu doux 15 à 20 minutes.
11. Servir avec une salade et du raïta.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonOeufCitronTomateRizYaourtOrange