Food Fusion 鸡蛋鹰嘴豆 Dum 比亚尼饭食谱

作者：Food Fusion · 120 分钟

食材

步骤

1. 将米饭放入沸水中，加入盐、孜然籽、丁香、黑胡椒粒、肉桂棒、绿豆蔻、薄荷叶和柠檬汁；煮至约七成熟，然后沥干备用。
2. 在锅中融化印度酥油（ghee）。
3. 加入黑豆蔻、肉桂棒、八角、黑胡椒粒、丁香、孜然籽和月桂叶，充分拌匀。
4. 加入切片番茄和姜蒜泥，炒至番茄变软，约2-3分钟。
5. 加入压碎的青辣椒、炸洋葱、红辣椒粉、芫荽粉、盐、印度香料粉、肉豆蔻皮粉、肉豆蔻粉和比尔亚尼香料，拌匀后炒一分钟。
6. 加入打散的酸奶，拌匀。
7. 加入新鲜芫荽、薄荷叶和青辣椒，盖上锅盖，中火煮2-3分钟。
8. 加入煮好的鹰嘴豆、水煮蛋和柠檬汁，充分拌匀。
9. 加入清水，拌匀后盖盖，中火煮4-5分钟，然后转大火直至油脂析出。
10. 加入沥干的米饭，撒上橙色食用色素，再加入炸洋葱、芫荽、薄荷、切开的青辣椒、柠檬片和印度酥油。用布和锅盖盖严，小火焖煮15-20分钟。
11. 配沙拉和酸奶黄瓜酱（raita）上桌。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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