Andes-Mint-Schokoplätzchen

Von Sally's Baking Recipes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Butter, Zucker und braunen Zucker mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine bei mittelhoher bis hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig und hell rühren. Ei und Vanille dazugeben und auf hoher Stufe verrühren, dabei bei Bedarf die Schüsselwände abstreichen.
2. In einer zweiten Schüssel Mehl, Kakao, Natron und Salz verquirlen. Bei niedriger Stufe unter die feuchte Masse rühren. Die Milch auf hoher Stufe einarbeiten; der Teig ist fest und klebrig.
3. Den Teig abdecken und mindestens 2 Stunden (bis zu 3 Tage) kalt stellen.
4. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
5. 25 g Teig (etwa ein gehäufter Esslöffel) abstechen, zu Kugeln formen und in dem Becher Zucker wälzen. Mit 5–7 cm Abstand auf die Bleche setzen.
6. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest aussehen. Breiten sich die Kekse nach 9 Minuten noch nicht aus, das Blech 2–3-mal auf die Arbeitsfläche klopfen und zurück in den Ofen schieben.
7. 2 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Auf jeden warmen Keks einen Andes-Minzschokoladen-Stern drücken, 5 Minuten warten und dann die geschmolzene Schokolade vorsichtig mit einem Messer, Spatel oder Zahnstocher verteilen.
8. Die Kekse auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Übrige Kekse abgedeckt bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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