Galletas de chocolate y menta Andes

De Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Con batidora, bate la mantequilla, el azúcar granulado y el azúcar moreno a velocidad media-alta hasta que esté esponjosa y pálida, unos 3 minutos. Añade el huevo y la vainilla y bate a velocidad alta hasta integrar, raspando los lados del bol si hace falta.
2. En otro bol, bate la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Añádelo a los ingredientes húmedos a velocidad baja y mezcla hasta integrar. Incorpora la leche a velocidad alta; la masa quedará espesa y pegajosa.
3. Tapa la masa y refrigérala al menos 2 horas (hasta 3 días).
4. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Forra las bandejas con papel de horno o tapetes de silicona.
5. Haz bolitas de 25 g (una cucharada sopera colmada), rebózalas en el azúcar granulado (1/2 taza) y colócalas separadas 2–3 pulgadas (5–7 cm) en las bandejas.
6. Hornea 10–12 minutos, hasta que los bordes se vean firmes. Si a los 9 minutos no se han extendido, da 2–3 golpecitos a la bandeja sobre la encimera y vuelve a meterla en el horno.
7. Deja enfriar 2 minutos en la bandeja. Presiona un Andes de menta en el centro de cada galleta tibia, espera 5 minutos y extiende suavemente el chocolate derretido con un cuchillo, una espátula o un palillo.
8. Pasa las galletas a una rejilla para que se enfríen del todo. Guarda las sobras tapadas a temperatura ambiente hasta 1 semana.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoLecheAzúcar morenoChocolate