Biscuits au chocolat et à la menthe Andes

Par Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Au batteur, travaillez le beurre, le sucre semoule et la cassonade à vitesse moyennement rapide jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair, environ 3 minutes. Ajoutez l'œuf et la vanille, puis battez à vitesse rapide jusqu'à homogénéité, en raclant les parois du bol au besoin.
2. Dans un autre bol, fouettez la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel. Ajoutez-les aux ingrédients humides à vitesse lente et mélangez jusqu'à homogénéité. Incorporez le lait à vitesse rapide ; la pâte sera épaisse et collante.
3. Couvrez la pâte et laissez-la reposer au froid au moins 2 heures (jusqu'à 3 jours).
4. Préchauffez le four à 177 °C (350 °F). Tapissez les plaques de papier cuisson ou de tapis en silicone.
5. Prélevez des portions de 25 g (environ une grosse cuillère à soupe bombée), roulez-les en boules, enrobez chacune de la moitié du sucre semoule (1/2 tasse) et disposez-les espacées de 5 à 7 cm sur les plaques.
6. Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords paraissent pris. Si les cookies ne s'étalent pas à la 9e minute, tapotez la plaque 2 à 3 fois sur le plan de travail, puis remettez au four.
7. Laissez refroidir 2 minutes sur la plaque. Enfoncez une Andes à la menthe au centre de chaque cookie tiède, attendez 5 minutes, puis étalez doucement le chocolat fondu avec un couteau, une spatule ou un cure-dent.
8. Transférez les cookies sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Conservez les restes couverts à température ambiante jusqu'à 1 semaine.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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