Biscotti al cioccolato e menta Andes

Di Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Con le fruste elettriche, lavorate burro, zucchero semolato e zucchero di canna a velocità medio-alta fino a ottenere un composto soffice e chiaro, circa 3 minuti. Aggiungete l'uovo e la vaniglia e montate a velocità alta, raschiando i bordi della ciotola se necessario.
2. In un'altra ciotola, sbattete farina, cacao, bicarbonato e sale. Aggiungetelo agli ingredienti umidi a bassa velocità e mescolate fino a unire. Incorporate il latte a velocità alta; l'impasto sarà denso e appiccicoso.
3. Coprite l'impasto e lasciatelo in frigorifero per almeno 2 ore (fino a 3 giorni).
4. Preriscaldate il forno a 177 °C (350 °F). Foderate le teglie con carta da forno o tappetini in silicone.
5. Prelevate porzioni da 25 g (circa un cucchiaio abbondante), formate delle palline, passatele nei 100 g di zucchero semolato e disponetele a 5–7 cm di distanza sulle teglie.
6. Infornate per 10–12 minuti, finché i bordi risultano compatti. Se a 9 minuti i biscotti non si sono allargati, battete la teglia sul piano di lavoro 2–3 volte, poi rimettetela in forno.
7. Lasciate raffreddare 2 minuti sulla teglia. Premete una Andes alla menta al centro di ogni biscotto ancora caldo, attendete 5 minuti, quindi spalmate delicatamente il cioccolato fuso con un coltello, una spatola o uno stuzzicadenti.
8. Trasferite i biscotti su una griglia e lasciateli raffreddare completamente. Conservate quelli avanzati coperti a temperatura ambiente fino a 1 settimana.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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