Biscuits à la menthe Andes et au chocolat

Par Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, battez au batteur à palette le beurre, le sucre semoule et la cassonade à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une texture mousseuse et claire, environ 3 minutes. Raclez les parois du saladier si nécessaire.
2. Ajoutez l'œuf et la vanille, puis battez à vitesse élevée jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Dans un autre saladier, fouettez la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. À vitesse lente, versez-les progressivement dans les ingrédients humides et battez jusqu'à homogénéité. Passez à vitesse élevée et incorporez le lait. La pâte sera épaisse et collante.
4. Couvrez hermétiquement et réfrigérez au moins 2 heures, jusqu'à 3 jours.
5. Préchauffez le four à 177 °C (350 °F). Tapissez de grandes plaques de papier cuisson ou de tapis en silicone.
6. Prélevez 1 cuillère à soupe bombée (environ 25 g) de pâte par cookie, formez des boules, roulez-les dans le sucre semoule et disposez-les à 5 à 7 cm d'intervalle sur les plaques.
7. Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords paraissent pris. Si les cookies ne s'étalent pas à la 9e minute, sortez la plaque, tapez-la 2 ou 3 fois sur le plan de travail, puis remettez-la au four.
8. Laissez refroidir 2 minutes sur la plaque. Enfoncez un Andes mint au centre de chaque cookie encore chaud. Au bout de 5 minutes, étalez doucement le chocolat fondu avec un couteau, une spatule ou un cure-dent.
9. Transférez les cookies sur une grille et laissez refroidir complètement. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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