Biscotti al cioccolato e menta Andes

Di Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, montate con la frusta a foglia il burro, lo zucchero semolato e quello di canna a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso e chiaro, circa 3 minuti. Raschiate i bordi della ciotola se necessario.
2. Aggiungete l'uovo e la vaniglia e montate a velocità alta fino a ottenere un composto omogeneo.
3. In un'altra ciotola, sbattete la farina, il cacao, il bicarbonato e il sale. A velocità bassa, versateli lentamente nel composto umido e mescolate fino a incorporare. Passate a velocità alta e unite il latte. L'impasto risulterà denso e appiccicoso.
4. Coprite bene e fate raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore, fino a 3 giorni.
5. Riscaldate il forno a 177 °C (350 °F). Foderate delle teglie grandi con carta da forno o tappetini di silicone.
6. Prelevate 1 cucchiaio colmo (circa 25 g) di impasto per biscotto, formate delle palline, passatele nello zucchero semolato e disponetele a 5-7 cm di distanza sulle teglie.
7. Infornate per 10-12 minuti, finché i bordi non risultano rappresi. Se alla nona minuto non si allargano, tirate fuori la teglia, battetela 2-3 volte sul piano di lavoro, poi rimettetela in forno.
8. Lasciate raffreddare 2 minuti sulla teglia. Premete una menta Andes al centro di ogni biscotto ancora caldo. Dopo 5 minuti, stendete delicatamente il cioccolato fuso con un coltello, una spatola o uno stuzzicadenti.
9. Trasferite i biscotti su una griglia e lasciateli raffreddare completamente. Conservateli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 1 settimana.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoLatteZucchero di cannaCioccolato