Biscoitos de chocolate com menta Andes

Por Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar refinado e o açúcar mascavo na batedeira com a pá em velocidade média-alta até ficar fofo e claro, cerca de 3 minutos. Raspe as laterais da tigela se necessário.
2. Acrescente o ovo e a baunilha e bata em velocidade alta até incorporar.
3. Em outra tigela, bata com fouet a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal. Em velocidade baixa, adicione aos ingredientes úmidos aos poucos e bata até misturar. Passe para velocidade alta e incorpore o leite. A massa ficará firme e pegajosa.
4. Tampe bem e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até 3 dias.
5. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Forre assadeiras grandes com papel manteiga ou tapetes de silicone.
6. Use 1 colher de sopa cheia (cerca de 25 g) de massa por biscoito, modele bolinhas, passe no açúcar refinado e coloque com 5-7 cm de distância nas assadeiras.
7. Asse por 10-12 minutos, até as bordas firmarem. Se até o minuto 9 eles não estiverem se espalhando, retire a assadeira, bata-a 2-3 vezes na bancada e volte ao forno.
8. Deixe esfriar 2 minutos na assadeira. Pressione um bombom Andes no centro de cada biscoito quente. Depois de 5 minutos, espalhe delicadamente o chocolate derretido com faca, espátula ou palito.
9. Transfira os biscoitos para uma grade e deixe esfriar por completo. Guarde em recipiente bem fechado em temperatura ambiente por até 1 semana.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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