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Soupe crémeuse aux tortellini d'Ang
Ingrédients
- Saucisse · moulu1 lb
- Oignon · coupé en dés1
- Céleri · coupé en dés2
- Carotte · pelé et coupé en dés2
- Ail · haché finement3
- Sel1 c. à c.
- Poivre noir · moulu½ c. à c.
- Assaisonnement italien½ c. à c.
- Graine de fenouil · écrasé et haché1 c. à c.
- Pâte de tomate1
- Vin blanc½ tasse
- Farine½ tasse
- Bouillon de poulet6–7 tasses
- Fromage14 oz
- Half & half2 tasses
- Épinards · haché1 poignée
- Persil
Étapes
- Dans une grande marmite à feu moyen-vif, faire cuire la saucisse en la émiettant. Quand elle est presque dorée, ajouter l'oignon, le céleri et la carotte et faire sauter 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter l'ail, les épices, la pâte de tomate et faire sauter 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que ça embaume, en remuant souvent pour éviter que ça brûle.
- Verser le vin et laisser réduire quelques minutes. Incorporer la farine et cuire 1 minute. Ajouter peu à peu le bouillon de poulet en remuant pour bien mélanger.
- Dès que le mélange frémit, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.
- Ajouter la crème et porter à frémissement doux. Ajouter les tortellinis et les épinards, et cuire jusqu'à ce que les tortellinis soient al dente, selon le temps indiqué sur l'emballage.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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