Sopa cremosa de tortellini da Ang

Por Pinch of Yum · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma panela grande em fogo médio-alto, cozinhe a linguiça, desfazendo-a em pedaços pequenos. Quando estiver quase dourada, adicione a cebola, o aipo e a cenoura e refogue por 5 minutos, até ficarem macios.
2. Adicione o alho, o sal, a pimenta-do-reino preta, o tempero italiano, a semente de erva-doce e a pasta de tomate e refogue por 3 a 5 minutos, até ficar aromático, mexendo com frequência para não queimar.
3. Adicione o vinho e deixe reduzir por alguns minutos. Misture a farinha e cozinhe por 1 minuto. Adicione aos poucos o caldo de frango, mexendo para incorporar.
4. Quando a mistura chegar a uma fervura leve, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
5. Adicione o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo. Acrescente o tortellini e o espinafre e cozinhe até o tortellini ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem.

Resumido do vídeo de Pinch of Yum. Assista para ver os detalhes.

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