Angaari Matka Salan 斋月特别食谱（Food Fusion出品）

作者：Food Fusion · 110 分钟

食材

步骤

1. 在陶锅中，将澄清黄油与食用油加热融化。
2. 加入姜蒜泥拌匀。
3. 加入羊肉翻炒至变色。
4. 加入压碎的黑胡椒和粉盐拌匀。
5. 加入洋葱拌匀，中火炒2-3分钟。
6. 加入酸奶、辣椒粉、鸡粉、芫荽粉、姜黄粉、克什米尔辣椒粉和孜然粉，拌匀后中火煮4-5分钟，直至油脂析出。
7. 加入3杯水或适量的水，煮沸后盖上锅盖，小火煮3小时，直至肉变软。
8. 在tadka锅中，小火干炒整颗红辣椒、肉豆蔻皮、八角、黑豆蔻、肉豆蔻和孜然籽，炒至香味散出。
9. 关火，加入咖喱综合香料粉拌匀，放凉。
10. 在研钵中将炒好的香料捣碎，制成安格利香料混合物。
11. 将安格利香料混合物加入锅中拌匀（保留一半备用）。
12. 在碗中用3汤匙水将面粉调匀。
13. 倒入陶锅中拌匀，中火煮1-2分钟。
14. 加入3-4个整颗红辣椒，中火煮4-5分钟，直至汤汁变稠。
15. 撒上预留的香料混合物、新鲜香菜和姜丝，搭配馕饼上桌。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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