Salade de haricots « en colère » | Repas sans viande de Jamie Oliver

Par Jamie Oliver · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Plonger les tomates dans une casserole d'eau salée à gros bouillons pendant exactement 30 secondes, les égoutter avec une passoire et les rincer à l'eau froide.
2. Ôter uniquement les extrémités des tiges des haricots et les cuire 4 minutes dans l'eau bouillante.
3. Pendant ce temps, cueillir les feuilles de menthe en réservant les plus petites pour la garniture. Éplucher et émincer finement l'ail avec les piments.
4. Peler les tomates en gardant la chair.
5. Égoutter les haricots et remettre la casserole sur feu moyen.
6. Verser 1 cuillère à soupe d'huile, puis ajouter l'ail, le piment et les feuilles de menthe. Faire revenir 2 minutes.
7. Ajouter les tomates, le vinaigre et les haricots et laisser mijoter 4 minutes en remuant souvent pour écraser les tomates.
8. Assaisonner à la perfection de gros sel et de poivre noir, puis verser sur un plat avec le jus.
9. Parsemer de mozzarella et de menthe réservée, et servir avec du pain grillé chaud.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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