Insalata di fagioli "arrabbiata" | Pasti senza carne di Jamie Oliver

Di Jamie Oliver · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Immergere i pomodori in una pentola di acqua salata in ebollizione per esattamente 30 secondi, scolarli con un colino e passarli sotto acqua fredda.
2. Togliere solo le estremità dei gambi dei fagiolini e lessarli nell'acqua bollente per 4 minuti.
3. Nel frattempo, staccare le foglie di menta, mettendo da parte le più piccole per guarnire. Sbucciare e affettare finemente l'aglio insieme ai peperoncini.
4. Togliere la buccia ai pomodori, conservando la polpa.
5. Scolare i fagiolini e rimettere la pentola sul fuoco medio.
6. Versare 1 cucchiaio di olio, poi aggiungere aglio, peperoncino e foglie di menta. Friggere per 2 minuti.
7. Aggiungere i pomodori, l'aceto e i fagiolini e cuocere a fuoco lento per 4 minuti, mescolando spesso per sfaldare i pomodori.
8. Regolare di sale e pepe nero fino alla perfezione, poi versare su un piatto insieme al fondo di cottura.
9. Cospargere con la mozzarella e la menta tenuta da parte, e servire con pane tostato caldo.

Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.

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