Biscotti all'anice #shorts #youtubeshorts #cookies #

Di Bruno Albouze · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti a bagno i semi di anice nel Pastis e tienili da parte.
2. Nella planetaria con la frusta a foglia, sbatti le uova con lo zucchero e il sale a massima velocità per 6 minuti, finché il composto non diventa chiaro e soffice.
3. A bassa velocità, incorpora il burro fuso, la panna acida e la scorza di limone. Aggiungi i semi di anice ammollati, poi la farina e il lievito setacciati. Mescola a bassa velocità solo fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascialo in frigorifero per una notte.
5. Infarina il piano di lavoro e stendi l'impasto in una sfoglia spessa 2 cm. Tagliala in 4 parti uguali, poi dividi ogni parte in 10 barrette.
6. Modella ogni barretta in un cordoncino di 15 cm, chiudilo ad anello e sigilla bene la giuntura. Disponi gli anelli su una teglia foderata con carta da forno.
7. Se vuoi prepararli in anticipo, congelali; si conservano per diverse settimane.
8. In una casseruola capiente, porta a ebollizione 3 L d'acqua. Immergi pochi biscotti congelati alla volta nell'acqua appena sobbollente per 60 secondi a infornata, finché non vengono a galla. Trasferiscili su teglie foderate con carta da forno.
9. Scalda il forno ventilato a 240°C (460°F). Spennella i biscotti scottati con uovo sbattuto.
10. Cuoci per 9-10 minuti.
11. Conservali in un contenitore ermetico per alcuni giorni. Dopo uno o due giorni, scalda un biscotto nel microonde per 3 secondi.

Riassunto dal video di Bruno Albouze. Guardalo per tutti i dettagli.

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