Pâte de haricots rouges anko #japanesefood #cooking #japanesecooking

Par Japanese Cooking 101 · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les haricots rouges dans une casserole avec 4 à 5 tasses d'eau, faites bouillir 5 minutes, puis jetez l'eau.
2. Dans une casserole propre, ajoutez les haricots et 4 à 5 tasses d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 h 30 à 2 heures, en ajoutant de l'eau pour que les haricots restent couverts, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et s'écrasent facilement entre les doigts.
3. Égouttez à nouveau l'eau, remettez les haricots cuits dans la casserole avec le sucre, et remuez sans arrêt à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte brillante mais encore souple.
4. Transférez aussitôt la pâte dans un récipient.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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