Purée de céleri-rave et de pommes de terre d'Anne Burrell

Par Food Network · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Placez les pommes de terre dans une casserole assez grande pour les deux légumes, couvrez d'eau de 2 pouces (5 cm) et salez généreusement.
2. Portez à ébullition et laissez cuire environ 10 minutes.
3. Ajoutez le céleri-rave et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les deux légumes soient tendres à la fourchette.
4. Égouttez le céleri-rave et les pommes de terre.
5. Faites chauffer la crème dans une petite casserole jusqu'à ébullition.
6. Passez le céleri-rave et les pommes de terre chauds au moulin à légumes dans un grand saladier.
7. Ajoutez un quart de la crème chaude et 2 noix de beurre, puis battez vigoureusement jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Répétez avec le reste de la crème et du beurre.
8. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
9. Servez aussitôt dans un plat de service chaud, ou gardez au chaud jusqu'au moment de servir.

Résumé d'après la vidéo de Food Network. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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