Purê de aipo-rábano e batata de Anne Burrell

Por Food Network · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque as batatas em uma panela grande o suficiente para os dois legumes, cubra com água 5 cm acima e tempere generosamente com sal.
2. Leve para ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos.
3. Acrescente o aipo-rábano e cozinhe até os dois legumes ficarem macios ao espetar com um garfo.
4. Escorra o aipo-rábano e as batatas.
5. Aqueça o creme de leite em uma panela pequena até ferver.
6. Passe o aipo-rábano e as batatas quentes pelo moedor de legumes para uma tigela grande.
7. Adicione um quarto do creme quente e 2 pedaços de manteiga e misture vigorosamente até incorporar bem. Repita com o restante do creme e da manteiga.
8. Prove e ajuste o sal se necessário.
9. Sirva imediatamente em uma travessa aquecida ou mantenha aquecido até a hora de servir.

Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.

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