Sopa de macarrão com frango de Anne Burrell

Por Food Network · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Untar uma panela grande com azeite, adicionar a cebola, o aipo e as cenouras e temperar com sal. Cozinhar em fogo médio-alto até amolecerem e ficarem aromáticos, cerca de 10 minutos.
2. Acrescentar o alho, a pimenta-vermelha em flocos e o tomilho e cozinhar por mais 2 a 3 minutos.
3. Colocar o frango e água suficiente para cobri-lo. Adicionar as folhas de louro, levar à fervura e depois reduzir para fogo baixo. Cozinhar por 30 minutos, retirando a espuma e as impurezas da superfície.
4. Espremer o suco das duas metades de limão na sopa e depois colocar as metades. Adicionar a canela e a noz-moscada e ajustar o sal e a pimenta a gosto. Deixar cozinhar em fogo baixo por mais uma hora.
5. Enquanto a sopa cozinha, ferver em outra panela água bem salgada em fogo alto. Cozinhar a massa até ficar al dente, escorrer, misturar com 1 colher de chá de azeite e reservar.
6. Quando a sopa estiver pronta, desligar o fogo. Tirar o frango para uma tábua, descartar as metades de limão, o tomilho e as folhas de louro e deixar o frango esfriar.
7. Retirar os ossos do frango, descartá-los e desfiar a carne em pedaços do tamanho de uma garfada. Devolver a carne à panela.
8. Provar a sopa e ajustar o tempero se necessário. Enxaguar o feijão, colocar na panela e ajustar o tempero de novo, se preciso.
9. Colocar a massa em cada tigela, cobrir com a sopa quente e polvilhar com coentro picado.

Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.

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