Anne Burrell鸡汤面

作者：Food Network · 120 分钟

食材

步骤

1. 在大汤锅中倒入橄榄油，加入洋葱、芹菜和胡萝卜，加盐调味。中高火炒至变软并散发香味，约10分钟。
2. 加入大蒜、碎红辣椒和百里香，再炒2至3分钟。
3. 加入鸡块，倒入没过鸡肉的水。放入月桂叶，煮沸后转小火慢炖。煮30分钟，撇去表面浮起的浮沫和杂质。
4. 将两半柠檬的汁挤入汤中，然后放入柠檬果肉。加入肉桂粉和肉豆蔻粉，按口味加盐和黑胡椒调味。再慢炖一小时。
5. 汤在慢炖时，另起一锅加盐的水大火烧开。煮意面至彻底有嚼劲，沥干后拌入1茶匙橄榄油备用。
6. 汤煮好后关火。把鸡肉捞到砧板上，丢弃柠檬、百里香和月桂叶，待鸡肉放凉。
7. 去掉鸡骨，把肉撕成一口大小的块，放回锅中。
8. 尝一下汤的味道，需要的话调整咸淡。冲洗白豆，加入锅中，如有需要再次调味。
9. 在每个碗底舀入意面，浇上热汤，撒上切碎的香菜即可。

根据 Food Network 的视频整理，细节请看视频。

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