Empty My Fridge
Un'altra insalata da mangiare con il cucchiaio
Ingredienti
- Farro crudo non cotto o 3 tazze di farro cotto1 tazza
- Cetriolo2
- Pomodoro2
- Cipolla rossa1
- Prezzemolo
- Formaggio Feta2 ½ oz
- Noci¾ tazze
- Melagrana¼
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze
- Limone · spremuto1
- Melassa di melograno1 cucchiaio
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Cuocete il farro finché è tenero ma ancora masticabile, scolatelo e stendetelo su una teglia per raffreddarlo.
- Tagliate a cubetti piccoli cetrioli, pomodori e cipolla rossa. Se volete, lasciate in ammollo la cipolla tritata in acqua per 10 minuti per ammorbidirne il sapore, poi scolatela.
- Tritate grossolanamente le noci e le erbe aromatiche.
- Mettete in una ciotola capiente le verdure tagliate, le erbe, le noci e il farro raffreddato.
- Sbriciolate la feta con le dita e aggiungete i semi di melagrana, se li usate.
- In un barattolo piccolo o in una ciotolina, sbattete gli ingredienti del condimento (olio extravergine d'oliva, succo di limone, melassa di melagrana, sale e pepe).
- Poco prima di servire, versate il condimento sull'insalata, mescolate bene e regolate di sale e pepe a piacere.
Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.
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