Antipasti-Kichererbsensalat

Name: Antipasti-Kichererbsensalat
Total time: 15 min
Ingredients: 5 EL + ¾ Tassen Sun dried tomato; 2 ½ EL Sherry vinegar; 1 Garlic; ¼ TL Coriander seed, gemahlen; ¼ TL Salt; ¼ TL Black pepper; 2 x 400 g Chickpea; 3 Rucola; 350 g Bell pepper, geröstet; 200 g Artichoke; ½ Tassen Kalamata-Olive, in Scheiben geschnitten; 250 g Cherry tomato; ⅓ Tassen Cilantro; 200 g Feta

Von RecipeTin Eats · 15 Min.

Zutaten

Sun dried tomato5 EL + ¾ Tassen
Sherry vinegar2 ½ EL
Garlic1
Coriander seed · gemahlen¼ TL
Salt¼ TL
Black pepper¼ TL
Chickpea2 x 400 g
Rucola3
Bell pepper · geröstet350 g
Artichoke200 g
Kalamata-Olive · in Scheiben geschnitten½ Tassen
Cherry tomato250 g
Cilantro⅓ Tassen
Feta200 g

Zubereitung

Die Zutaten für das Dressing in einem Glas schütteln, bis sie vermischt sind.
Einen Teil des Koriander und des Feta zum Garnieren beiseitestellen.
Die übrigen Salatzutaten in eine große Schüssel geben, das Dressing darübergießen und vorsichtig vermengen, bis alles gut vermischt ist.
In eine Servierschale geben und mit dem beiseitegestellten Feta und Koriander garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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