Tout amateur de petit-déjeuner doit savoir faire ceci

Par Chef Billy Parisi · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un petit bol, mélanger le yaourt avec le sel et le poivre, puis réserver.
2. Dans un autre petit bol, mélanger l'aneth avec l'huile d'olive et réserver.
3. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu doux à moyen. Incorporer le piment d'Alep et le paprika, cuire 1 minute, puis éteindre le feu et réserver.
4. Porter une casserole moyenne à grande remplie d'eau à frémissement franc, avec quelques bulles qui crèvent la surface, à feu doux à moyen. Ajouter le vinaigre.
5. Casser chaque œuf dans une passoire pour égoutter le blanc liquide et filant.
6. Plonger les œufs un à un dans l'eau, à quelques centimètres les uns des autres. Pour des œufs au plat coulants, cuire 90 secondes à 2 minutes; ajouter 30 à 45 secondes pour des œufs mi-cuits, ou 2 minutes de plus pour des œufs durs.
7. Retirer les œufs et les poser sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'eau.
8. Étaler le yaourt à l'ail sur une assiette, arroser d'un peu d'huile à l'aneth et disposer les œufs dessus. Assaisonner légèrement de sel et de poivre, puis napper d'un peu de beurre au piment d'Alep.
9. Parsemer de menthe si désiré, et servir avec du pain grillé pour tremper, si désiré.

Résumé d'après la vidéo de Chef Billy Parisi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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